ハラミのステーキのタコス、焼きホウズキ（トマティーヨ）とアボガドソース添え

手順

• オーブンを176度に予熱する。
• 袋にお肉を入れ、おいて置く。
• 小さめのボウルにマリネ液をさっと混ぜる。
• ステーキをマリネ液が入った袋に入れ、封をしてよくなじむように振る。
• 袋のままの浅いお皿にのせ冷蔵庫で6時間以上置く。
• ステーキを浸けている間、トマティーヨ・ソースを作る。
• クッキングシートにトマティーヨを置き、みじん切りしたニンニクをのせ、オリーブオウル、塩コショウをかける。
• 20分間、または柔らかくなるまでトマティーヨを焼く。
• 冷ましたトマティーヨを残ったソースの材料と一緒にフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまでピューレにする。
• 塩コショウを加え、すぐに使えるようにとっておく。
• マリネ液フランクステーキを取り出し、水気をふき取る。
• 塩コショウを適量かける。
• およそ5～6分間、フランクステーキを両面焼く。
• ステーキをまな板にのせ、5分ほど休ませ、ステーキを千切りにする。
• 焼いたトルティーヤに適量のステーキをのせ、トマティーヨソースをかける。
• さび形のライムを盛り付ける。