ルッコラときゅうりの触感が、熟れたアボカドと対照的な味わいを奏でるサンドイッチ。 カリフォルニアの辛口のロゼ、またはソーヴィニョン・ブランが合います。
Ingredients
- ルッコラ 2 カップ (50 g)
- ニンニク 1片、皮を剥いてみじん切り
- エクストラナージンオイル 1/3 カップ (80 ml)
- レモン汁 1/4 カップ (60 ml)
- レモン汁 1/4 カップ (60 ml)
- くるみ、あるいはペカンナッツ 大さじ 2、砕く
- 塩 小さじ 1/2
- フランスパン 8枚、軽く焼く
- アボカド大2個、皮を剥き、穴があいて、小さなサイコロ状に切る
- きゅうり 1本、皮を剥き、薄くスライスする
- ドライ・ジャック・チーズ 約60 g、 削る
* ドライジャックチーズは、年数が経った古典的なカリフォルニア・チーズに当てはまる。
4人分
と一緒にお召し上がりください
手順
- ルッコラ、ニンニク、オリーブ油、レモン汁、チーズ、ナッツと塩をフードプロセッサーに入れ、10秒ほどかける。
- へらを使って、内側の面の部分をよせ集め、さらに10秒ほどかける。
- 1人分で、お皿に2枚のトーストしたパンを置き、 それぞれにペーストを塗る。
- ペーストの上にスライスしたキュウリをのせ、サイコロ状のアボガドをトッピングする。
- その上に適量のドライ・ジャック・チーズを剃るために、ピーラーを使う。
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