這道樸實和微妙的花香烤雞善加利用加州生長的草藥。搭配加州Pinot Noir或Sauvignon Blanc。
Ingredients
- 1湯匙（15毫升）剁碎的新鮮平葉歐芹
- 2茶匙（10毫升）剁碎的新鮮迷迭香葉
- 2茶匙（10毫升）剁碎的新鮮百里香葉
- 2茶匙（10毫升）剁碎的新鮮牛至葉
- 2個中等大小的蘿蔔，去皮，切半，切片半英寸厚
- 2胡蘿蔔，切成半英寸厚（1.3厘米)
- 2個紅色的小洋蔥，去皮，切成八片
- 2個小紅或白土豆，切成八片
- 2湯匙（30毫升）特級初榨橄欖油
- 6全雞的腿
- 剁碎的2瓣大蒜
- 少許鹽和胡椒
6人份
適合搭配
做法
- 預熱烤箱至375F（190 C.）
- 在一個小碗裡，除了香芹菜，混合迷迭香，百里香，義大利香草。
- 將蘿蔔，胡蘿蔔，洋蔥，土豆，橄欖油放入一個大碗。
- 混和蔬菜和油。
- 將蔬菜在一個大的烤盤。
- 去除雞腿多餘的脂肪。
- 擦少量大蒜到每隻腿上。
- 撒上鹽和胡椒粉，塗1茶匙（5毫升）的香草混合物在雞腿上。
- 將雞腿擺在蔬菜上，皮朝上。
- 放入烤箱烤50分鐘。
- 從烤箱中取出，撒上香菜，靜置約10分鐘。
- 把蔬菜分成六份和雞腿擺盤。
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