La frescura del limón, el sabor del queso pecorino y el toque suave de las habas, son la combinación perfecta para un platillo californiano. Marídalo con un California Chardonnay o un Zinfandel.
Ingredients
- 2 libras (900g) de habas
- 2 cucharaditas (10ml) de sal
- 6 tazas (1.5L) de agua
- 2 cucharadas (30ml) de jugo de limón Meyer exprimido
- 1 cucharadita (5ml) de miel
- 1/2 cucharadita (1.25ml) de sal
- 1/2 taza (45g) de queso pecorino
- pimienta fresca molida
4 Porciones
Acompañe con
Instrucciones
- Quitar la cáscara de las habas
- Poner agua en una olla grande, que hierva y añadir 2 cucharaditas de sal.
- Poner las habas sin cáscara en el agua hirviendo y dejarlas cocinar por 3 minutos.
- Escurrir las habas cocidas .
- Dejar que las habas se enfrien hasta que se les pueda retirar la piel exterior.
- Para la vinagreta,en un recipiente chico, mezclar el jugo de limón, la sal y la miel.
- Rociar despacio el aceite en la mezcla del jugo de limón y batir hasta que se incorporen.
- Añadir las habas a la vinagreta y mezclar despacio.
- Dividir las habas en cuatro platos pequeños.
- Espolvorear con el queso Pecorino y la cantidad al gusto de pimienta.
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